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François Desgrandschamps : "Compostelle, recettes du chemin" | France info En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer des services et offres adaptés à vos centres d'intérêt. - En savoir plus et gérer ces paramètres. Fermer X Aller au contenu principal radiofrance.fr france inter france info france bleu france culture france musique fip mouv' les orchestres maison de la radio france info En direct réécouter Connexion Plus En direct réécouter Connexion Plus Retrouver toute l'actu, les analyses, les débats écouter le dernier journal Expliquez-nousExpliquez-nous... l'épidémie de coronavirus Mers accueil actu vie quotidienne culture & médias programmes nos partenariats podcasts vidéos Économie Justice Politique Éducation Société Faits divers Monde Europe sports Transports Santé Sciences High-Tech Environnement consommation emploi bourse Livre Musique Expos & Spectacles Jeux Vidéo Cinéma Médias Programmes podcasts Journalistes concert évènement sportif exposition festival film livre presse salon spectacle en ce momentFifa #maplanete Loi Macron Bac 2015 AccueilprogrammesLe livre du jour2014-2015 François Desgrandschamps : "Compostelle, recettes du chemin" Le livre du jour par Philippe Vallet mercredi 17 juin 2015 Le mercredi 17 juin 2015 Le pélerinage à St-Jacques-de-Compostelle est une aventure spirituelle. Il peut aussi être une expérience gourmande, c'est ce que montre le livre co-écrit par le chirurgien François Desgrandschamps et les journalistes Sophie Brissaud et Anne-Marie Minvielle : "Compostelle, recettes du chemin".  C'est un livre qui parle du pélerinage de St-Jacques-de-Compostelle sous un angle très original : celui de la gastronomie des régions traversées. Du Puy-en-Velay jusqu'à la pointe de la Galice, les marcheurs passent en effet, entre autres, par l'Aveyron, les Landes, le Béarn ou encore la Castille, autant de terroirs dotés d'une forte identité culinaire, riches en produits gourmands.  Parmi les recettes délivrées par les auteurs, celle du poulet à la riojana. Elle est liée à une anecdote contée par François Desgrandschamps : "Au Moyen-Âge, un adolescent fut accusé à tort de vol, sur la route de St-Jacques. Ses parents décidèrent de poursuivre leur pélerinage. A leur retour, ils voient leur fils, toujours sur le gibet, mais intact, comme vivant. Ils se rendent alors chez le juge pour plaider son innocence. Celui-ci répond qu'il les croira si son poulet se lève et se met à chanter. C'est évidemment ce qui se passe. Depuis, un poulet vivant est en permanence présent dans la cathédrale de Burgos. On commémore cette histoire en préparant un poulet grillé au four avec du chorizo, du jambon et des poivrons, le tout arrosé d'une réduction de vin rioja".  Ecouter écouter l'émission disponible jusqu'au 12/03/2018 podcastvia iTunes via RSS Thèmes Culture et Médias Livre pèlerinage Saint-Jacques de Compostelle cuisine commentaires réagissez Ajouter un commentaire Ajouter un commentaire Expliquez-nous... la Castellane le mercredi 17 juin 2015 Voir toutes les vidéos Publicité À la une Attentat de la rue des Rosiers : un des trois suspects interpellé en Jordanie Bac 2015 : découvrez les corrigés de l'épreuve de philo des séries L, ES et S La Réunion: les sujets de philo du bac technologique dévoilés avant l'épreuve LCI, Paris Première : le Conseil d'État annule les décisions du CSA refusant la diffusion gratuite Migrants : le gouvernement annonce la création de 10.500 places d'hébergements Le top 3 de l'antenne Un jour, une question L'homme descend-il du singe ? Le 17 / 20 numérique #Bac2015 : "Le bac c'est dur avant, mais c'est tellement bon quand c'est passé" Tout et son contraire Alizé Cornet vit en France car elle "ne voulait pas se cacher" Toute l'antenne > L'image du jour Waterloo : les descendants de Napoléon, Wellington et Blücher se serrent la main Voir toutes les images du jour Nouveau site dédié aux Expertes Voir toutes nos visites virtuelles Nous suivre facebooktwittersoundclouddailymotioninstagramitunesgoogleplus Publicité Tweet Tweeter France Infocontactécouterdirectprogrammespodcastsfréquencesthématiquesactu - économie, politique, éducation, société, faits divers, sports...vie quotidienne - transports, santé, sciences, high-tech, environnement...culture & médias - livre, musique, expos & spectacles, jeux vidéo & gaming...nos partenariatstous les articlesnos communiqués de presseapplis mobilessur Iphonesur Androïdnous rejoindrefacebooktwitterdailymotionservicesbourse - emplois'abonnerpodcasts - rss haut de pageradiofrance.frmédiateurmentions légalesannonceursfréquencesRadio France décline toute responsabilité quant au contenu des sites proposés en liensLa fréquentation de ce site est certifiée par l'OJD